Tunisian-Tajine-2

الطاجين التونسي

يعتبر الطاجين من أشهر المقبلات في تونس ، يمكنك تحضيره بالدجاج أو لحم الضأن المقطّع إلى مكعبات صغيرة أو اللحم المفروم.

مكونات:

1/2 صدر دجاج مطبوخ ومقطع إلى مكعبات صغيرة

6 بيضات

2 كوب بطاطس مقطعة إلى مكعبات

1 كوب بصل مقطع إلى مكعبات

1 فلفل أخضر حار ، مقطع إلى مكعبات صغيرة

1 فلفل أحمر مقطع إلى مكعبات صغيرة

3/4 كوب زيتون أسود أو أخضر

1/2 كوب بقدونس مفروم

150 جرام جبن شلال

1/4 كوب جبن موزاريلا مبشور

2 ملعقة صغيرة فلفل أسود

2 ملعقة صغيرة كركم

الاتجاهات:

تقلى البطاطس وتنقل إلى منشفة ورقية.
سخني 2 ملعقة كبيرة زيت في مقلاة ، أضيفي البصل ثم الدجاج والفلفل على نار متوسطة عالية. يرش القليل من الملح والكركم ويخلط باستمرار لمدة 3 دقائق حتى يصبح لونه ذهبي.
2- في قدر كبير ، اخفقي البيض مع الفلفل الأسود باستخدام شوكة ثم اخلطي الدجاج والزيتون والبصل والبطاطس والفلفل والبقدونس وجبنة الشلال والموزاريلا المبشورة.
سخني الفرن 175 درجة مئوية. ادهني مقلاة بالطحين ثم اسكبي المزيج على الوجه ورشي جبنة الموزاريلا المبشورة في الفرن لمدة 15 إلى 20 دقيقة حتى تنضج ثم تحت الشواية للحصول على لون ذهبي.
اتركيها ترتاح لدقائق ثم قطّعيها إلى مربعات وقدميها … استمتع بالطاجين التونسي 🙂

Leave a Comment

Your email address will not be published.